自開采后，產(chǎn)區(qū)陰雨連綿，氣溫較低，
采茶阿姨們利用每次停雨間隙，抄起小筐，
奔向茶園，“搶”采鮮葉，
這是多么珍貴的一份春意啊！
但，搶出來(lái)的鮮葉仍需“歷練”幾天，
才能成為一杯地道的西湖龍井茶。
16-24小時(shí)的攤青時(shí)間
合理的攤放時(shí)間是形成香氣持久的重要因素，
為之后鮮爽醇和的滋味埋下伏筆。
青鍋需要220℃以上的高溫
殺青的好壞是決定品質(zhì)的基礎(chǔ)，
高溫鈍化一部分酶的活性，
使茶葉擁有鮮活的綠色，
青氣散發(fā)，茶香慢慢顯露。
一次青鍋需約1600次的“抖”動(dòng)
抖，是青鍋的主要?jiǎng)幼髦唬?/p>
將拓起攢在手中的茶葉上下抖動(dòng)，
并均勻的灑在鍋中，
其作用是包口理?xiàng)l，散發(fā)水分。
含水率控制在6%以下
時(shí)間和火候的掌握需要經(jīng)驗(yàn)的累積，
在接近干燥的干茶中擠出水分，
最終將茶葉的含水率控制在6%以下，
利于后期茶葉的儲(chǔ)存。
26道工序，12道品控程序
傳統(tǒng)手工炒制技藝，融合現(xiàn)代管理方式，
將傳統(tǒng)生產(chǎn)作業(yè)分解為26道工序，
12道品控程序，在各關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，
保持產(chǎn)品穩(wěn)定性。
茶如人生，
在一次次歷練后，
品質(zhì)最終顯現(xiàn)。
每一片茶葉，
我們都認(rèn)真對(duì)待，
不辜負(fù)自然的饋贈(zèng)。
